獨/法外交部認證法國美食餐廳 台灣17家入列

admin

法國交际部認證「味覺．法國」法國美食餐廳，2019年台灣 有17家餐廳入列，除基隆、台北、台中、台南與高雄外，台東、澎湖與金門均有餐廳入榜，餐廳數量涵蓋縣市均創新高。

「味覺．法國」是法國交际部串聯各地使館與法國旅遊發展署舉辦的全世界法國美食盛會，參選的各餐廳必須預先提出晚宴菜單，並經由法國巴黎組成的國際評審團審核後，才具備參加資格，並依餐廳定位，分成頂級餐廳(Fine Dining)、現代餐飲(Modern Cuisine)及小酒館(Bistro)類別。台灣自２０１５年起被納入評選版圖，2019年的規模更勝以往，共有全世界5大洲150個國家的5000家法國餐廳參加。

為鼓勵全世界餐廳傳遞道地法國甘旨並研發創新菜式，「味覺·法國」每一年都會訂出一個主題。2019年因此普羅旺斯处所摒挡為主題，同時為呼應巴黎氣候岑岭會作出的結論，活動除倡导減塑以外，也請所有主廚在廚藝中注入 [永續摒挡]的精力。從備料與技術尊敬天然資源和環保观点。活動也鼓勵在烹調過程中採取少油、少糖、少鹽原則，以維護人們的飲食康健。

本年全台入選「味覺．法國」的１７家餐廳中，台北市有２時尚餐與２家程序小酒館，分別是：Chateau Zoe酒窖餐廳 （時尚）、Ephernite 法緹（時尚）、La Brasserie restaurant 亞都麗緻 巴賽麗廳 （小酒館）與S Hotel的 S 程序餐廳和酒吧（小酒館）。新北市的ReeL程序小酒館（小酒館）入列。

台中市有Fleur de Sel French Restaurant鹽之華程序餐廳 、Ｄelys ＆ Sens得梨思程序摒挡、Revivre程序餐廳與中山款待所等４家餐廳躋身高級法菜餐廳，Gulus house 咕嚕好吃程序風味廚坊則列在小酒館。

台南市A TABLE 法國小酒館（小酒館）與Les ombres d’Ambre光影新歐陸摒挡（時尚）入榜。高雄市THOMAS.簡 程序餐廳與Pasadena French Restaurant 帕莎蒂娜程序餐廳均列入高級法菜餐廳。

台東的高級法菜餐廳為Sinasera 24，澎湖縣 時尚法菜餐廳為Bang Bang Banana 莫子嗜物所 ，而金門縣樸食 a table則是時尚法菜餐廳。

法國在台協會並攜手基隆市府於明（21)日舉辦「味覺．法國」美食饗宴，由傅昭蓉、簡成鴻與簡于傑等3位台灣年輕新銳廚師配合設計晚宴菜單。

法國在台協會主任紀博偉暗示，台灣愈來愈多非都會餐廳获得「味覺．法國」必定，代表台灣餐飲水準日趨國際化，法國在台協會本年移師基隆舉辦主題晚宴，重要缘由是基隆市推動都会更新計劃，涵蓋了象徵基隆市與法國歷史淵源的古跡，以是法國在台協會也但愿藉由與基隆市当局及經國办理暨康健學院配合推廣《味覺．法國》活動，將基隆海鮮融入傳統程序摒挡，透過文化美食交换讓基隆在地優秀的學校資源能與國際接軌。也讓法國與基隆市在歷史文化交换及文化遺產維護開展進一步互助基礎。

「味覺．法國」舉辦至今已進入第５年，過去所有被法國交际部認證的餐廳，都會在3／21同步推出「味覺法國」美食饗宴，為擴大影響力，本年參與法國在台協會認證台灣餐廳特別把時間延長為4天，自3月21日到24日開放民眾訂位。

(工商 )