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近日，一場漳年優秀創業項目産品發表會在福建漳州投資區兩岸青年創業基地舉行。發表會上，養蝦人剛剛孵化乐成的澳洲淡水龍蝦育苗項目，進行了現場路演。
澳洲淡水龍蝦原産于澳大利亞北部熱帶溪流，是今朝水産市場上稀缺的高優品種，大陸把握育苗技術者屈指可數，而在東部，這種蝦的養殖實踐已有20多年。
兩年前，有感於大陸南美白對蝦産業遭受瓶頸，及業者尋求替换品種的需求，跨界創業的青年廖尉傑決定西進大陸養蝦。南美白對蝦産量佔據全省六成以上份額的漳州，成為他的實踐地。现在，澳洲淡水龍蝦工廠化育苗技術體系已實現了本土化應用。廖尉傑但愿，能夠以臺式農創科技，帶動更多新農人革新水産業。
澳洲淡水龍蝦可否後來居上
26歲的廖尉傑，畢業于都会科技大學。2015年，他接到了大陸友人的邀請——來大陸養殖澳洲淡水龍蝦。
資訊工程專業畢業的廖尉傑，為這次跨界創業，做了一次大陸市場調研。他發現，作為大陸養蝦業主力軍的南美白對蝦養殖業，正遭受著高風險與高收益並存的逆境。
“海南對蝦排塘率一度高達80%，福建對蝦養成率也大多不足三成。”廖尉傑説，高密度養殖為養殖戶帶來高産高收益，但不科學的養殖模式弊端叢生，蝦病頻生，産量銳減……
尋求優質替换品種，成為很多養殖戶的心聲。此前鮮有人問津的澳洲淡水龍蝦是以获得關注。
澳洲淡水龍蝦，别名藍龍蝦。“體大肥美，成蝦規格最高可達半斤以上。”廖尉傑説，對標市場正紅火的美國小鰲蝦，澳洲淡水龍蝦具备堅實的消費基礎，且更富有市場想象力。而淡水龍蝦的環境適應區間遠窄于美國小鰲蝦，在大陸野外環境幾乎不具備滋生能力，因飼主棄養而造成生態衝擊的風險大為低落。
事實上，早在20多年前，便引進了這一品種，養殖區域集中于中南部。在島內，澳洲淡水龍蝦重要面向水族觀賞市場，大部门成蝦出口至東南亞、中東等地區。而在大陸，淡水龍蝦養殖業起步要晚很多，重要集中在兩廣、海南一帶，福建僅有零散實踐。廖尉傑認為，除市場推廣仍處於起步階段，育苗量不足是重要制約身分。
“今朝大陸把握育苗技術的僅10余戶，且高度集中于海南。本年頻發的颱風，讓當地幾乎無蝦苗可供應。”廖尉傑説，大陸澳洲淡水龍蝦蝦苗重要依賴供應，但長途運輸導致了高本钱、高損耗率，“3至5厘米的寸蝦，單價近5元，損耗率乃至達到七成”。
工廠化養殖再造養蝦流程
2015年，廖尉傑與他的合夥人莊佑任，來到廈門市同安區蓮花鎮開啟了澳洲淡水龍蝦育苗實驗。
但第一季的出苗率讓他們備受打擊。“我們在土池中，引山上自然泉水，每個蝦池投放2萬隻種蝦，抱负狀態下每只母蝦可以産蝦苗300隻，但最終每個蝦池僅有5000隻摆布蝦苗成活。”廖尉傑事後阐发，養殖密度過高、缺少恒溫节制、取苗方法不當、土池水環境不成控等身分是重要成因。
構建室內工廠化養殖體系，再造澳洲淡水龍蝦養殖流程，成為二人的共識。來到漳州投資區兩岸青年創業基地後，這一设法获得了實踐。
“溫度、水質、餌料、取苗方法，是影響澳洲淡水龍蝦出苗率與養成率最重要的身分。”莊佑任暗示，除引入自動化节制與可視化監控系統，他們還借鑒了螃蟹養殖領域正在推廣的“蟹公寓”，開發了養蝦盒，每個獨立的養蝦盒，可養殖一到兩隻種蝦，盒體設有進水口、排污口、投餌口。“操纵氣壓道理排水，可實現自動化徹底排污，減少因為餌料殘留導致水體氨氮、亞硝酸鹽超標的風險。同時借助淡水龍蝦的趨水性，可將蝦苗通過管道引導至底部容器中，以減少人工取苗導致的應激反應。”
為了节制水質，廖尉傑團隊引入了生化過濾技術，實現水體的循環凈化。“我們在生化池中投放了生物菌群，操纵其分化能力，處理水體中的飼料殘渣、分泌物、蛻殼等雜質，營造出適宜淡水龍蝦生長的水環境。”廖尉傑説，此中的有利菌群進入蝦體後，還有助於實現其腸道菌群均衡，促進生長。
在餌料選擇時，廖尉傑曾嘗試投喂市道市情銷售的美國小鰲蝦專用飼料，但结果不盡如人意。他又嘗試以地瓜、马铃薯、南瓜、雜魚等為原料，按比例自配龍蝦飼料。但最後廖尉傑發現蠅蛆才是最合適的龍蝦飼料。
“以生豬養殖産生的有機廢棄物作為基質，培養出蠅蛆，既實現了養殖廢棄物資源化操纵，又能夠提高澳洲淡水龍蝦的生長效力。食用蠅蛆的成蝦肉質肥美，抱卵率更高，150克規格的種蝦，每次可産蝦苗300隻以上。”廖尉傑説，比起傳統飼料一天兩次的投餌頻率，投喂蠅蛆的頻率低落至兩天一次，而飼料本钱不到傳統飼料的一半。
尋求一隻蝦的更多可能性
眼下，廖尉傑的澳洲淡水龍蝦育苗與養殖技術，即將進入商業化應用階段。比起育苗技術，仍然處於市場推廣階段的澳洲淡水龍蝦，若何打開市場通路，是廖尉傑團隊今朝最關注的問題。
對於市場远景，他持樂觀態度。“每只150克規格的母蝦每次可孵化300尾蝦苗，一年可抱卵三次。”廖尉傑暗示，在今朝市場行情下，2厘米規格的蝦苗市場價約為每只1.5元，3到5厘米的寸蝦則可以賣到3元一隻，蝦苗三個月後便可長成150克規格的成蝦，每千克市場價180元摆布。
具體到消費場景，100克如下規格成蝦可以走小龍蝦市場，而大規格的成蝦，則可以主攻旅店、賓館等市場。同時，小龍蝦深加工開發同樣也在廖尉傑的計劃之內。他地点的漳州東風水産養殖技術開發有限公司，正位於漳州投資區，後者經過多年培养，已形成为了以為主導的馬口鐵生産、食物加工産業集群。這為澳洲淡水小龍蝦罐頭産品開發供给了便当。
廖尉傑更大的願景，是更廣泛地推廣臺式農創經營，帶動更多當地養殖戶參與。為此，他設想了這樣的商業模式：以整廠輸出的方法，為漳州当地水産養殖戶，供给蝦苗、飼料、工廠化養殖設備，和全套技術解決方案，同時為養殖戶供给市場銷售渠道支撑。他説，除水産養殖戶，生豬養殖戶同樣可以參與。在福建鼎力推動畜禽廢棄物資源化操纵的大布景下，引導水産養殖戶與生豬養殖戶攜手互助，可以實現互利雙贏。（記者 張輝） |
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發表於 2019-5-9 21:57:31
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